泰式酸辣涼拌海鮮

營養概算
熱量 365大卡
蛋白質 69公克
脂肪 5公克
碳水 19公克
（參考資料：衛福部食藥署食品營養成分資料庫）

食材：
白蝦 10支
中卷 1條
花枝 1隻
紅黃甜椒 各半顆
西洋芹 1~2片

酸辣醬：
檸檬 3顆
辣椒 1支
香菜 適量
醬油 2大匙
魚露 1大匙
味醂(或糖) 1大匙

總花費 約220元

製作時間 25分鐘

將瞎子剝殼開背去泥腸，透抽中卷清理乾淨，花枝切片。

蔬菜部分，將甜椒切條，西洋芹逆紋切段。

備一鍋熱滾水，加入適當薑片，西洋芹要煮比較久，所以加入西洋芹先川燙約1分鐘。

接著加入所有海鮮與甜椒。川燙熟後即可起鍋。

起鍋後放入冰水中冰鎮，此步驟可以讓海鮮與蔬菜保持鮮口彈牙。

最後調製泰式醬汁：
檸檬 3顆
辣椒 1支
香菜 適量
醬油 2大匙
魚露 1大匙
味醂(或糖) 1大匙

最後裝盤後將海鮮淋上泰式酸辣醬。

海鮮只要新鮮不用複雜調味就很好吃，酸酸辣辣又冰冰涼涼，真的很適合夏天！

*此文章經菜單研究所授權使用