豆腐起司牛奶鍋

營養概算：
熱量 339大卡
蛋白質 21公克
脂肪 16公克
碳水 24公克
（參考資料：衛福部食藥署食品營養成分資料庫）

食材：
傳統豆腐 1盒 約300公克
金針菇 半份
鴻禧菇 半份
起司片 2片
辣椒 1支
牛奶 200c.c.

花費 約50元

製作時間 15分鐘

==========製作步驟===========

這次料理備料超級簡單，把豆腐切塊到適當大小，金針菇與鴻禧菇切掉根部並撥鬆。辣椒切對半。

取適當的小鍋子，我這次使用鑄鐵鍋。但要使用平底鍋或是用小湯鍋都可以。
加入一點油熱鍋後，先將辣椒下鍋爆香。這個動作可以讓成品湯頭的辣椒為更香，而不會單純只有辣味。

辣椒爆香後，加入水200c.c.與牛奶200c.c.。牛奶濃度可以自己調整，但建議不要使用全牛奶燉湯，這樣容易燒焦。

將湯重新煮熱之後，就可以將豆腐、金針菇、鴻禧菇加入鍋中。

煮滾約2分鐘，觀察豆腐跟菇類都熟了，可以加入一點鹽巴跟白胡椒調味。調味完就可以關火。

起鍋前放上起司片，湯頭的熱就會自然讓起司融化軟化。

這樣一人小湯鍋就完成啦！為辣的牛奶湯頭吃起來暖暖熱熱又不會死辣，豆腐搭配起司味道很香濃。

這次鍋物主角是豆腐，但如果不走省錢路線，加入豬肉片一定也很好吃！

*此文章經菜單研究所授權使用