法式吐司早餐｜雞蛋 × 鮮奶 × 長棍麵包的能量早晨提案

想用一份充滿媽媽的愛的早餐，開啟活力滿滿的一天嗎？
這道【法式吐司早餐】不只營養豐富，更是最經典的雞蛋料理之一。

鬆軟綿密的口感，搭配高品質鮮奶食譜，簡單備料、快速完成，是大人小孩都喜歡的能量早餐選擇！
 

🍽 營養概算（約1–2人份）

• 熱量：543 大卡

• 蛋白質：29.4 公克

• 脂肪：21.4 公克

• 碳水化合物：56.4 公克
  （參考資料：衛福部食藥署食品營養成分資料庫）
   

🛒 食材準備

可選配菜：蘆筍、小番茄、甜玉米
總花費：約 60 元
製作時間：15 分鐘（不含浸泡 8 小時時間）

👩🏻‍🍳 製作步驟

1. 前一天備料：

打散 2 顆雞蛋，加入 300c.c. 鮮奶（可依喜好加點砂糖或蜂蜜），充分混合。

前置作業比較長，要先浸泡麵包。

首先打兩顆雞蛋，加入300c.c.牛奶，打勻。

如果喜歡有一點甜味的，可以加入一點砂糖或是蜂蜜。

2.浸泡麵包：

將法國長棍切成約 2 公分厚，放入蛋奶液中，讓兩面都充分吸收後，蓋上保鮮膜，冷藏浸泡約 8 小時。

將法國長棍切片，切約2公分厚。

將麵包片放入牛奶蛋汁，將兩面沾濕後靜置。
上蓋或是封上保鮮膜後，放入冰箱放置隔夜，約8小時。

3.烹煎吐司：

早上取出浸泡好的麵包，熱鍋後轉小火，將吐司兩面煎至金黃酥香即可。小火慢煎能讓蛋香與奶香更完整鎖住。

隔天早上打開，可以發現牛奶蛋汁幾乎都被吸光了。麵包片吸得飽飽的。

取平底鍋，充分熱鍋。將吸飽牛奶蛋汁的麵包下鍋兩面煎熟。大約像下圖這樣的焦度。過程保持小火慢煎，避免燒焦。

4.準備配菜：

蘆筍切段、熱水川燙 2 分鐘後撈起。再搭配切片小番茄與玉米粒，營養又美觀。

可以在準備一些配菜，搭配著吃會比較吃不膩。
例如將蘆筍切小段，放入熱水川燙2分鐘即可起鍋。在切一些小番茄跟玉米粒一起搭配，看起來就色彩繽紛開胃。

🍞 小貼士｜法式吐司的靈魂在「雞蛋與鮮奶」的比例

這款鮮奶食譜最適合使用法國長棍，吸附蛋奶汁後仍保有彈牙咬感。
透過高品質的雞蛋料理搭配全脂鮮奶，讓口感層次更豐富，是媽媽們最喜歡的早餐心意。

*此文章經菜單研究所授權使用

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用好蛋 × 好奶，做出最令人回味的法式吐司早餐，就是給家人最貼心的「媽媽的愛」。