法式吐司早餐
法式吐司早餐|雞蛋 × 鮮奶 × 長棍麵包的能量早晨提案
想用一份充滿媽媽的愛的早餐,開啟活力滿滿的一天嗎?
這道【法式吐司早餐】不只營養豐富,更是最經典的雞蛋料理之一。
鬆軟綿密的口感,搭配高品質鮮奶食譜,簡單備料、快速完成,是大人小孩都喜歡的能量早餐選擇!
🍽 營養概算(約1–2人份)
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熱量:543 大卡
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蛋白質:29.4 公克
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脂肪:21.4 公克
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碳水化合物:56.4 公克
(參考資料:衛福部食藥署食品營養成分資料庫)
🛒 食材準備
食材 | 份量 |
---|---|
法式長棍 | 約 6 吋,切片 |
木崗雞蛋 | 2 顆 |
林鳳營高品質鮮乳_全脂 | 約 300c.c. |
可選配菜:蘆筍、小番茄、甜玉米
總花費:約 60 元
製作時間:15 分鐘(不含浸泡 8 小時時間)
👩🏻🍳 製作步驟
1. 前一天備料:
打散 2 顆雞蛋,加入 300c.c. 鮮奶(可依喜好加點砂糖或蜂蜜),充分混合。
前置作業比較長,要先浸泡麵包。
首先打兩顆雞蛋,加入300c.c.牛奶,打勻。
如果喜歡有一點甜味的,可以加入一點砂糖或是蜂蜜。
2.浸泡麵包:
將法國長棍切成約 2 公分厚,放入蛋奶液中,讓兩面都充分吸收後,蓋上保鮮膜,冷藏浸泡約 8 小時。
將法國長棍切片,切約2公分厚。
將麵包片放入牛奶蛋汁,將兩面沾濕後靜置。
上蓋或是封上保鮮膜後,放入冰箱放置隔夜,約8小時。
3.烹煎吐司:
早上取出浸泡好的麵包,熱鍋後轉小火,將吐司兩面煎至金黃酥香即可。小火慢煎能讓蛋香與奶香更完整鎖住。
隔天早上打開,可以發現牛奶蛋汁幾乎都被吸光了。麵包片吸得飽飽的。
取平底鍋,充分熱鍋。將吸飽牛奶蛋汁的麵包下鍋兩面煎熟。大約像下圖這樣的焦度。過程保持小火慢煎,避免燒焦。
4.準備配菜:
蘆筍切段、熱水川燙 2 分鐘後撈起。再搭配切片小番茄與玉米粒,營養又美觀。
可以在準備一些配菜,搭配著吃會比較吃不膩。
例如將蘆筍切小段,放入熱水川燙2分鐘即可起鍋。在切一些小番茄跟玉米粒一起搭配,看起來就色彩繽紛開胃。
🍞 小貼士|法式吐司的靈魂在「雞蛋與鮮奶」的比例
這款鮮奶食譜最適合使用法國長棍,吸附蛋奶汁後仍保有彈牙咬感。
透過高品質的雞蛋料理搭配全脂鮮奶,讓口感層次更豐富,是媽媽們最喜歡的早餐心意。
*此文章經菜單研究所授權使用
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